Der informative Experten-Blog für Eltern

Vier sommerliche Rezepte, die auch Kindern schmecken

Hoffentlich habe ich jetzt im Titel nicht zu viel versprochen ;-)

Meinen Kindern schmecken die folgenden Rezepte, auch wenn ich sie mal ein wenig variieren muss – meine Jüngere mag zum Beispiel das Sommerfrühstück ohne Haferflocken. Sie ist grad im Zahnwechsel und alles Knusprige verursacht Schmerzen. Und die Größere ist kein Fan von Feta – der wird beim Salat für alle anderen erst untergerührt, wenn ihre Portion schon auf dem Teller ist.
Aber so lange man mit so wenig Aufwand auf individuelle Vorlieben eingehen kann, ist das ja ok!
Sommerfruehstueck

Frühstück für heiße Tage

  • Joghurt mit Früchten anrichten
  • Haferflocken mit Pinienkernen kurz anrösten und übers Joghurt verteilen
  • Drüber „eine Runde“ Honig und ein wenig Walnussöl
Ich mag diese Kombination sehr gerne – Joghurt und Früchte alleine fühlen sich in meinem Magen in der Früh zu kalt an, dieses Gefühl wird durch die warmen Haferflocken gut ausgeglichen. (TCM-Beraterinnen grinsen wahrscheinlich an dieser Stelle ;-))

Das Rösten gibt den Haferflocken auch so einen „crunchy“-artigen Biss, wird ganz ähnlich wie die gekauften, gleichnamigen Müslis.

Sommersalat mit Melone

Fruchtiger Sommersalat

  • Wassermelone, Jungzwiebel, Feta kleinschneiden
  • Oliven und frische Basilikumblätter dazu
  • Olivenöl drüber, vermischen – fertig!
Zuerst war ich ob der Kombination von Melone und Feta recht skeptisch, aber nach dem Ausprobieren schnell überzeugt. Außerdem ist schon allein die Farbkombination auf dem Teller unschlagbar – oder?


Hendlhaxen auf Gemüsebett

Hendlhaxen auf Gemüsebett

  • Hendlhaxen in einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen marinieren
  • Gemüse kleinschneiden, mit etwas Olivenöl und Kräutern vermischen
  • Alles gemeinsam gut 40 Minuten bei etwa 200 Grade im Rohr braten
Bei Marinade und Gemüse kannst du natürlich variieren – nach Geschmack und Vorrat ;-) das Rezept ist auch super zum Aufarbeiten von Gemüseresten. Uns schmecken besonders gut Zwiebel, Lauch, Zucchini, Paprika, Paradeiser – diesmal hab ich auch ein paar Oliven druntergemischt.

Als Marinade mach ich am liebsten eine Mischung aus folgenden Gewürzen: Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Honig
Nutellapizza

Nutellapizza

Pizzateig:
  • 250 g Mehl
  • 1 P. Trockengerm
  • Etwas Salz
  • Eine Runde Öl
  • Ca 100 ml warmes Wasser
Die Zutaten gut verkneten - Wasser nach und nach zugeben, bis die Konsistenz passt
Ca 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann auf dem Backblech verteilen und ca 10 Mnute bei 200 Grad backen

Anschließend mit Nutella bestreichen und mit Früchten belegen


Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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Vera Rosenauer

Mama-Coach mit Herz, Hirn, Humor und langjähriger Erfahrung, Mama von zwei großartigen Töchtern, passionierte Langschläferin, Besitzerin (und Leserin!) mehrerer Kubikmeter Fachliteratur

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